Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 2 untsi kuivatatud portsu seeni
- Keev vesi
- ⅓ tass õhukeselt viilutatud porrut (1 keskmine)
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 2 supilusikatäit võid
- 2 spl oliiviõli
- 1 ½ naela viilutatud värsket portobello * ja / või nööbiseent
- 1 kilo värskeid cremini seeni, viilutatud
- ¾ tassi Chardonnay või muud kuiva valget veini
- ¾ tl soola
- ¼ tl jahvatatud musta pipart
- ⅔ tassi vahukoort
- 2 spl universaalset jahu
- 1 supilusikatäis näksis värsket itaalia (lehtlehte) peterselli
- 2 16 untsi pakki riiulil püsivaid kartulignošette
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Leota kuivatatud seeni piisavalt keevas vees, et see kataks umbes 15 minutit või kuni on pehme. Tühjendage vedelik ära. Täiendava vedeliku eemaldamiseks pigistage seened.
Vahepeal seenekastme jaoks:
2. samm Keetke ja segage 4–5-kvartrises Hollandi ahjus porru ja küüslauku kuumas võiga keskmisel kuumusel 2 minutit. Eemaldage porru segu lusikaga. Lisage õli Hollandi ahju; kuumutage keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage porcini seened, portobello ja / või nupp seened ja cremini seened. Keetke umbes 15 minutit või kuni seened on kergelt pruunistunud ja vedelik aurustunud, aeg-ajalt segades. Sega hulka vein, sool ja pipar.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
3. samm Klopi väikeses kausis vahukoor ja jahu kokku; segage seenesegusse. Keetke ja segage kuni paksenemiseni. Keetke ja segage veel 1 minut. Sega porru segu ja petersell.
Juhiste kontroll-leht
-
4. samm
Samal ajal küpseta gnocchi vastavalt pakendi juhistele. Serveeri gnocchi seenekastmega.
* Näpunäide:
Heledama värvusega kastme saamiseks noa või teelusikatäie abil kraabige lõpused (mütsid korkide all) portobello seentest enne viilutamist õrnalt ära.