Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 2 Granny Smith õuna, südamikuga ja tükeldatud (2 tassi)
- ¾ tassi hakitud sellerit
- ¼ tassi männipähkleid või hakitud mandleid, röstitud
- ¼ tassi sidrunimaitselist oliiviõli või 1/4 tassi oliiviõli pluss 1 tl. peeneks hakitud sidrunikoor
- 3 supilusikatäit valget veiniäädikat või siidriäädikat
- 1 spl purustatud värsket salvei või 1 tl. kuivatatud lehe salvei, purustatud
- ¼ tl soola
- ⅛ teelusikatäis värskelt jahvatatud musta pipart
- 2 supilusikatäit võid
- 6 6 untsi forellifileed
- Sool ja värskelt jahvatatud pipar
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Keskmises kausis ühendage õun, seller ja männipähklid. Klopi väikeses kausis kokku õli, äädikas, salvei, 1/4 tl soola ja 1/8 tl pipart; viska õunaseguga. Katke ja jahutage kuni 1 tund.
Paistinpannide meetod:
2. samm Sulatage või 12-tollises keeduklaasis keskmisel-kõrgel kuumusel. Puista kala konditustatud pool soola ja pipraga; lisage pannile 2 või 3 filee; küpseta 3 minutit. Keerake ja küpseta veel 3 minutit või kuni kala helvestub kahvliga hõlpsalt. Kandke see soojaks hoidmiseks taldrikule ja katke. Korda järelejäänud filee, lisades vajadusel veel võid ja vähendades pisut kuumust, kui kala hakkab liiga kiiresti pruunistuma.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtGrillimeetod:
-
3. samm
Sulata või ja pintselda filee konditustatud küljel; puista soola ja pipraga. Grilli katmata grilli määritud alusel otse keskmiste söe kohal 6–8 minutit või kuni kala kahvliga katsetades kergesti helvestab, keerates grillimise pooleldi laia metallist spaatliga pooleks. Või grilli kala, pool korraga, määritud grillkorvis.
Juhiste kontroll-leht