Tulega röstitud Ricotta maisi ja pipraga
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 retsept omatehtud Ricotta või üks 15 untsi karp täispiima ricotta juustu
- 1 retsept söestunud mais
- 1 retsept grillitud Padrón Peppers
- 1 spl hakitud itaalia peterselli
- ½ tl helbed meresoola
- 1 retsept küüslauguga hõõrutud leib
- 1 retsept palsami pruun või
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumutage grill kuni keskmiselt kõrge. Asetage ricotta 8- või 9-tollise malmist pannile. Grilli umbes 6 minutit või kuni kubisev. Lase 10 minutit jahtuda. Top koos maisi ja paprikaga; puista peterselli ja soolaga. Niristage palsami pruuni võiga ja serveerige küüslauguga hõõrutud leivaga.
Toitumisfaktid (tulega röstitud Ricotta maisi ja paprikaga)
Portsjoni kohta: 400 kalorit; 26 g rasva; 13 g küllastunud rasva; 2 g polüküllastumata rasva; 10 g monoküllastumata rasva; 62 mg kolesterooli; 599 mg naatriumi. 188 mg kaaliumi; 30 g süsivesikuid; 2 g kiudaineid; 5 g suhkrut; 13 g valku; 0 g transrasvhapet; 900 RÜ a-vitamiini; 12 mg c-vitamiini; 0 mg tiamiini; 0 mg riboflaviini; 3 mg niatsiini ekvivalendid; 0 mg b6-vitamiini; 70 mikrogrammi folaati; 0 mcg vitamiini b12; 156 mg kaltsiumi; 2 mg rauda;
Kodune Ricotta juust
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 4 tassi täispiima
- 1 ¼ tassi vahukoort
- 2 supilusikatäit valget äädikat
- 2 tl koššersoola
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
4-qt. Rasket mittereaktiivset potti kuumutage piim ja koor keskmisel kõrgel kuumusel keemiseni, aeg-ajalt segades. Eemaldage kuumusest; segage sisse äädikas ja koššersool. Laske seista 20 minutit.
- 2. samm Vooderdage õhufiltrisse mõni kiht 100-protsendilist puuvillast riidelapi; sea üle suure kausi. Vala piimasegu. Laske seista 1 tund. Tõstke riideotsad juustu ümber ja pigistage õrnalt; visa vadak ära. Viige juust hoiumahutisse. Kate; jahutage kuni 1 nädal.
Söestunud maisi toppimine
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 2 kõrva värsket maisi
- 1 spl ekstra neitsioliiviõli
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Eemaldage maisilt kestad ja siidid. Pintselda oliiviõliga. Grilli keskmisel-kõrgel kuumusel umbes 12 minutit, keerates sageli. Eemaldage maisitõlvikud.
Grillitud Padroni pipra lisamine
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 6 untsi tervet Padroni paprikat
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli
- koššersool
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Viska Padrón paprika oliiviõli ja natuke koššersoola; ülekandmine grillikorvi. Grilli keskmisel-kõrgel kuumusel umbes 2 minutit või kuni paprikad hakkavad villideks. Raputage korvi; küpseta veel 1–2 minutit.
Balsamic pruuni võikastmega
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- ½ tassi soolamata võid
- 2 spl palsamiäädikat
- ½ tl koššersoola
- ¼ tl musta pipart
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Keetke kastrulis või madalal kuumusel umbes 12 minutit või kuni pruunistumiseni, aeg-ajalt segades. Eemaldage kuumusest; lase jahtuda 2 minutit.
- 2. samm Sega hulka äädikas ning maitsesta soola ja musta pipraga.
Küüslauguga hõõrutud leiva viilud
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 8 3/4-tollist viilu käsitöölise stiilis hapukooreleiba
- 1 suur küüslauguküüs, kooritud ja pooleks lõigatud