Trühvliõli salat
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- ¼ tassi riisiäädikat
- 2 spl sidrunimahla
- 2 spl salatiõli
- 2 spl trühvliõli *, seesamiõli või kreeka pähkliõli
- 2 tl suhkrut
- ¼ - 0, 5 tl soola
- ¼ - 0, 5 tl pipart
- 6 tassi rebenenud segatud salatirohelisi
- 2 keskmiselt koorimata hapukalt punast õuna, näiteks Braeburn või Jonathan, lõigatud õhukesteks kiiludeks või ribadeks
- 1 naeris, kooritud ja lõigatud õhukesteks ribadeks
- ¾ tass krutooni, 1 retsept juustu tassi (vt allpool) ja / või 1 retsept kitsejuustu viilud (vt allpool) (valikuline)
- 2 spl hakitud kreeka pähkleid
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Keerake kruviga äädikas, sidrunimahl, salatiõli, trühvliõli, suhkur, sool ja pipar omavahel. Kate; loksutada, et see korralikult seguneks.
Juhiste kontroll-leht
- 2. samm Jagage salatirohelised 6 taldriku vahel. Korraldage õunad ja pange rohelised üle. Piserdage kreeka pähkleid. Raputa kastet ja nõruta iga portsjon umbes 1 spl kastmega. Järelejäänud kaste veel kasutamiseks külmkapis. Soovi korral korralda taldrikule krutoonid, juustutassid ja / või kitsejuustuviilud salatiga. Teeb 6 lisandiga portsjonit. (Toitumisalased andmed on toodud ühe portsjoni kohta ilma juustukreemita.)
*
Trühvliõli on saadaval toidupoodides ja toiduainete postimüügiettevõtetes. Selle retsepti võib vähendada pooleks, et serveerida 2 või 3.
Toitumisfaktid (trühvliõli salat)
Portsjoni kohta: 74 kalorit; 5 g rasva; 0 g küllastunud rasva; 0 mg kolesterooli; 76 mg naatriumi. 7 g süsivesikuid; 2 g kiudaineid; 2 g valku; 185 RE a-vitamiini; 15 mg c-vitamiini; 30 mg kaltsiumi; 1 mg rauda;
Juustutopsid
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 2 untsi vähendatud rasvasisaldusega toorjuust (Neufchatel)
- ¼ tassi hakitud Havarti juustu, näiteks tilli või muud ürdimaitset, või suitsutatud cheddari juustu (1 unts)
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Keskmises segamisnõus pekske 2 untsi vähendatud rasvasisaldusega toorjuustu (Neufchatel), pehmendatud ja 1/4 tassi hakitud Havarti juustu, näiteks tilli või muud ürdimaitset, või suitsutatud cheddari juustu (1 unts) koos, kuni need on ühendatud. Täitke iga kondiitritooted umbes 1 tl juustutäidisega. Asetage täidetud tassid pühkimata küpsetusplaadile. Küpsetage 350-kraadises ahjus 5–7 minutit või kuni kuum ja juust on pehmenenud. Serveeri soojalt. Valmistatakse 12 tassi.
Näpunäide:
- 2. samm Pärast tasside täitmist juustuga katke ja jahutage kuni serveerimiseni. Küpsetage 400-kraadises ahjus umbes 5–7 minutit või kuni kuum ja juust on pehmenenud.
Kitsejuustu viilud
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 4 untsi semisoft kitsejuustu
- 2 supilusikatäit lõhestatud värsket estragonit või tilliõie või teelusikatäit kuivatatud estragonit või tilliõisi, purustatud
