Vorsti Ravioli täidis
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 4 untsi lahtiselt Itaalia vorsti
- ¾ tassitäis värskeid spinatilehti
- 1 munakollane, kergelt pekstud
- ⅓ tass ricotta juustu
- 1 tl purustatud värske salvei või 1/4 tl kuivatatud salvei, purustatud
- ⅛ teelusikatäis riivitud muskaatpähklit
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Küpseta vorsti keskmisel kõrgel kuumusel kuni pruunini, kasutades selleks vorsti küpsetamiseks puulusikat. Sega spinat; keetke ja segage kuni närbumiseni. Tühjendage rasv. Kui segu on ravioolide lisamiseks liiga jäme, viige köögikombaini või segistisse; katke ja töödelge või segage mitme sisse- ja väljalülitatava impulsiga, kuni need on hakitud.
Juhiste kontroll-leht
- 2. samm Keskmises kausis ühendage munakollane, ricotta juust, salvei ja muskaatpähkel. Sega vorstisegu hulka. Katke ja jahutage, kuni vaja on.
Toitumisfaktid (vorsti Ravioli täidis)
Portsjoni kohta: 249 kalorit; 11 g rasva; 4 g küllastunud rasva; 1 g polüküllastumata rasva; 5 g monoküllastumata rasva; 162 mg kolesterooli; 287 mg naatriumi. 25 g süsivesikuid; 1 g kiudaineid; 0 g suhkrut; 11 g valku; 0 g transrasvhapet; 583 RÜ a-vitamiini; 2 mg c-vitamiini;
Kodune Ravioli
Koostis
Tainas:
- 3 ½ tassi jahu
- 3 muna
- 3 supilusikatäit salatiõli
- ½ tassi vett
- ½ tl soola
Lihatäidis:
- ½ naela veiseliha, kuubikuteks
- ½ naela vasikaliha, kuubikuteks
- ½ tassi hakitud pähkleid
- ½ tassi hakitud sellerit
- ½ tassi hakitud porgandit
- Sool ja pipar
- 1 ½ tassi keedetud, hakitud spinatit
- 4 muna
- 1 tass riivitud Parmesani juustu
Breading:
- 4 muna, pekstud
- 2 tassi piima
- 4 tassi maitsestatud leivapuru
- Riivitud Parmesan, garneeringuks
- Tomatikaste, serveerimiseks
Juhised
Taigna jaoks:
-
Samm 1
Lisage suures segamisnõus kõik koostisosad ja segage kuni koostisosad kokku moodustavad taina. Keerake tainas jahuga kaetud pinnale välja ja sõtke umbes 10–15 minutit ühtlaseks ja elastseks. Mähi kilemähisesse ja pane kõrvale.
Juhiste kontroll-leht
- 2. samm Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi F.
Lihatäidise jaoks:
- 3. samm Kombineeri veise-, vasikaliha-, sibul-, seller, porgand, sool ja pipar röstimispannil ja rösti umbes 1 tund läbi, kuni see on läbi küpsenud. Lase jahtuda.
Juhiste kontroll-leht
- 4. samm Lisage spinat, seejärel jahvatage koostisosad peeneks jahvatatud hakklihamasinas. Lisage munad ja juust ning segage hästi, et moodustuks pastataoline tekstuur.
Juhiste kontroll-leht
-
5. samm
Rullige taigen jahusel pinnal rulli abil lahti. Tehke suur, väga õhuke taignakiht. Laotage spaatli abil õhuke täidise kiht taigna ühele küljele. Voldi taigna ots taigna täidise poolele. Märkige täidetud tainas ravioolimarkeriga (ravioli rullnõel). Lõika ravioolid ravioli lõikuriga. Külmutage kuni kõva.
Ravioli leivatamiseks:
- 6. samm Tehke munapesu, segades munad ja piim omavahel. Lisage ravioole pesemiseks, seejärel kastke maitsestatud leivapuru sisse. Jahutage segu kuni praadimiseni.
