Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 3 porrulauku (ainult valge osa), lõigatud, pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud (1–1 / 4 tassi)
- 1 ½ tassi rasvavaba piima
- 1 spl universaalset jahu
- ½ tl soola
- ¼ tl jahvatatud musta pipart
- ⅛ teelusikatäis jahvatatud muskaatpähklit
- 1 küüslauk, hakitud
- 2 ¼ naela Yukoni kuldkartulit (4–5 keskmist), kooritud ja tükeldatud 1/8-tollisteks viiludeks
- 4 untsi kitsejuustu (1 tass)
- ¼ tassi pankot või pehmet leivapuru
- ¼ tassi peeneks hakitud Parmesani juustu
- Värske itaalia (lameleheline) petersell
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumuta ahi temperatuurini 400 kraadi. Kastmevaba pannil küpseta porrulauku 1 spl oliiviõlis keskmisel ja madalal kuumusel 20 minutit või kuni õrn ja hakkab pruunistuma, aeg-ajalt segades. Eemaldage tulelt.
Juhiste kontroll-leht
2. samm Kausis vahusta 2 sl piima jahu. Vahusta järelejäänud piim, sool, pipar, muskaatpähkel ja küüslauk.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
3. samm Katke 2-kvartine pajaroog või au-gratin tass mittesisaldava keedupritsiga. Korjake nõusse pooled kartuliviilud. Puista peale porrulauk ja kitsejuust. Vala pool piimasegust kartulite, porrulaugu ja juustu peale. Kihi järelejäänud kartulid; vala ülejäänud piimasegu kõige peale. Kata kilega.
Juhiste kontroll-leht
-
4. samm
Küpseta 45 minutit. Eemaldage foolium ja küpsetage veel 25 minutit või kuni kartulid on õrnad. Sega väikeses kausis kokku leivapuru ja Parmesani juust. Puista kartulitele. Küpseta katmata veel 15 minutit või kuni pealmine on pruunistunud. Lase enne serveerimist 10 minutit seista. Top peterselliga. Teenib 8.