Apelsini-sarapuupähkli prantsuse siidipirukas
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 tass vahukoort
- 1 tass poolmagusaid šokolaaditükke (6 untsi)
- ⅓ tassi võid
- ⅓ tassi suhkrut
- 2 munakollast, kergelt pekstud
- ¼ tassi sarapuupähklilikööri
- 1 tl peeneks hakitud apelsinikoort (valikuline)
- 1 retsept sarapuupähklikoorest
- 1 retsept sarapuupähkli vahukoorega
- 1 retsept suhkrustatud apelsinikoorega (valikuline)
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Keskmise raskusega kastrulis ühendage koor, šokolaaditükid, või ja suhkur. Keeda madalal kuumusel pidevalt segades umbes 10 minutit või kuni šokolaad on sulanud. Eemaldage tulelt. Segage järk-järgult pool kuumast segust munakollaste hulka. Pange munasegu tagasi kastrulis šokolaadisegusse. Keeda keskmisel-madalal kuumusel pidevalt segades umbes 5 minutit või kuni segu on pisut paksenenud ja hakkab mullitama. Eemaldage tulelt. (Segu võib tunduda kergelt kohupiimane.) Segage sisse liköör ja soovi korral apelsinikoor. Asetage kastrul jäävee kaussi; Laske seista aeg-ajalt segades umbes 20 minutit või kuni segu jäigaks muutub ja muutub raskesti segatavaks.
Juhiste kontroll-leht
- 2. samm Keskmises kausis pekske šokolaadisegu keskmise või suure kiirusega elektrilise mikseriga 2–3 minutit või kuni kerge ja kohev. Laota šokolaadisegu sarapuupähklikoore sisse.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
- 3. samm Katke ja jahutage vähemalt 5 tundi. Laota sarapuupähkli vahukoor šokolaadikihile. Soovi korral ülemine pirukas suhkrustatud apelsinikoortega.
* KÖÖGIVILI NIPP:
Kui teil pole tsitrusvilja tsisterit, lõigake apelsinikoor koor pikuti neljandikku, lõigates koore lihtsalt puuvilja pinnale. Sulatage lusikaga veerandi koor tagasi; kraapige koore sees olev pehme valge osa ära. Lõika koorid 1/8-tollisteks ribadeks. Katke suhkruga ja kuumutage pannil vastavalt juhistele.
EELMISEKS:
Valmistage ette vastavalt juhistele. Katke ja jahutage kuni 24 tundi.
Toitumisfaktid (apelsini-sarapuupähkli prantsuse siidipirukas)
Portsjoni kohta: 700 kalorit; 57 g rasva; 28 g küllastunud rasva; 3 g polüküllastumata rasva; 22 g monoküllastumata rasva; 170 mg kolesterooli; 125 mg naatriumi. 297 mg kaaliumi; 44 g süsivesikuid; 3 g kiudaineid; 36 g suhkrut; 6 g valku; 0 g transrasvhapet; 1312 RÜ a-vitamiini; 2 mg c-vitamiini; 0 mg tiamiini; 0 mg riboflaviini; 1 mg niatsiini ekvivalendid; 0 mg b6-vitamiini; 40 mcg folaati; 0 mcg vitamiini b12; 91 mg kaltsiumi; 2 mg rauda;
Sarapuupähklikoored
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 6 untsi sarapuupähkleid
- 3 supilusikatäit pakitud pruuni suhkrut
- 2 spl universaalset jahu
- ¼ tassi sulatatud võid
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Köögikombainis sarapuupähklid kuni peeneks jahvatatud. Lisage fariinsuhkur ja universaalne jahu. Kui köögikombain töötab, lisage sulatatud või läbi toitetoru, kuni segu hoiab kokku. Vajutage segu 9-tollise pirukapõhja põhjale ja küljele. Küpseta umbes 12 minutit või kuni koorik on kuldne. Jahutage traatraamil täielikult.
Sarapuupähkli vahukoor
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 tass vahukoort
- 2 spl suhkrut
- 2 spl sarapuupähklilikööri
- ½ tl vanilli
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Jahutatud keskmises kausis ühendage vahukoor, suhkur, sarapuupähkli liköör ja vanill. Vahusta keskmise mikseriga jahutatud jahutitega keskmisel või suurel kiirusel, kuni moodustuvad pehmed piigid (näpunäited kõverduvad). Valmistatakse umbes 2 tassi.
Suhkrustatud apelsinikoor
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 keskmine oranž
- ¼ tassi suhkrut
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Jagage apelsin neljaks pikisuunaliseks neljandikuks, lõigates viljalihast otse viljaliha pinnale. Sulatage lusikaga veerandi koor tagasi. Kraapige koorilt välja pehmed valged mõrud osad. Või kasutage apelsinikoore eemaldamiseks köögiviljakoorijat. Lõika apelsinikoored 1/8-tollisteks ribadeks. (Mähkige ja hoidke kooritud puuvilju veel kasutamiseks külmkapis.) Segage omavahel apelsiniribad ja suhkur. Kuumutage suurt panni keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage apelsinikoore segu ja keetke segamata, kuni suhkur hakkab sulama. Järk-järgult segage sulatatud suhkur sulatamata suhkruga. Kui kogu suhkur on sulanud ja apelsinikoore kaetud, viige apelsinikoor pärgamendipaberilehele. Lasta jahtuda ja seista. Soovi korral rulli veel suhkrut.
