Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 5 ½ - 6 tassi universaalset jahu
- 1 pakend aktiivset kuivpärmi
- 1 ¼ tassi piima
- ½ tassi lühendamine
- ⅓ tassi suhkrut
- 1 tl soola
- 2 muna
- 2 spl peeneks hakitud apelsinikoort (kõrvale)
- ¼ tassi apelsinimahla
- 1 tass sõelutud tuhksuhkrut
- 1 tl peeneks hakitud apelsinikoort
- 3 - 4 tl apelsinimahla
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kombineerige suures segamisnõus 2 tassi jahu ja pärmi. Kuumutage kastrulis ja segage piim, lühendades suhkur ja sool, kuni soojad (120 kraadi kuni 130 kraadi F) ja lühendamine on peaaegu sulanud. Lisage jahu segule koos munade ja 1/4 tassi apelsinimahlaga. Vahustage elektrisegistiga madalal kiirusel 30 sekundit, kraapides kausi külge pidevalt. Vahusta 3 minutit suurel kiirusel. Segage puulusika abil 2 spl hakitud apelsinikoort ja järelejäänud jahu nii palju kui võimalik.
Juhiste kontroll-leht
2. samm Keera tainas kergelt jahuga kaetud pinnale. Sõtke järelejäänud jahu piisavalt, et saada mõõdukalt jäik tainas, mis oleks ühtlane ja elastne (kokku 6–8 minutit). Vormi tainas palliks. Asetage tainas määritud kaussi, keerates korra taigna pinnale rasva. Kate; laske soojas kohas kerkida kuni kahekordse suurusega (umbes 1 tund).
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
3. samm Torka tainas alla. Pöörake kergelt jahuga kaetud pinnale. Jaga tainas pooleks. Kate; laske 10 minutit puhata. Vahepeal määri küpsetuslehed kergelt.
Juhiste kontroll-leht
-
4. samm
Rullige taina mõlemad pooled 10x6-tolliseks ristkülikuks. Lõika iga ristkülik kaheteistkümneks 10x1 / 2-tolliseks ribaks. Seo iga riba lahti sõlme. Valmistatud küpsetusplaadile asetage sõlmed üksteisest 2–3 tolli kaugusel. Katke ja laske soojas kohas kerkida, kuni selle suurus on peaaegu kahekordne (umbes 30 minutit).
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
5. samm Küpsetage 375-kraadises ahjus 12–15 minutit või kuni kuldpruunid. Jahutage traadiriiulil pisut.
Juhiste kontroll-leht
6. samm Segage väikeses segamisnõus tuhksuhkur, 1 tl peeneks hakitud apelsinikoort ja piisavalt apelsinimahla, et konsistents leviks. Nirista sooja rullide kohal. Teeb 24 rulli.
Näpunäited
Jahutage küpsetatud, sulatamata rullid täielikult. Hoida sügavkülmikus kotis või konteineris kuni 1 kuu. Sulatage pakitud rulle toatemperatuuril 2 tundi. Pärast sulatamist lisage jää.