Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 seeder grillimisplaat
- ½ tassi õlisse pakitud kuivatatud tomateid, nõrutatud ja tükeldatud (varuõli)
- 1 spl peeneks hakitud marineeritud pepperoncini paprikat
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 1 šalottsibul, peeneks hakitud
- ½ tl koššersoola
- 2 supilusikatäit näksis värsket basiilikut
- 4 5 untsi lõhefileed (nahk peal)
- ⅛ teelusikatäis jahvatatud musta pipart
- ½ tassi neljandikku kirsstomateid
- Basiiliku lehed (valikuline)
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Leota plaani piisavalt vees, et katta vähemalt 1 tund enne grillimist; äravool.
- 2. samm Tomati pesto jaoks ühendage köögikombainis või segistis kuivatatud tomatid, pepperoncini, küüslauk, šalottsibul ja 1/4 tl soola. Katke ja töödelge kuni peaaegu ühtlaseks, lisades vajadusel 2–3 supilusikatäit reserveeritud õli. Segage 2 spl basiilikut ja pange kõrvale.
-
3. samm
Söegrilli jaoks korraldage grilli serva ümber keskmiselt kuumad söed. Asetage plaat grillrestile otse 5 minutiks söe kohale või kuni plank suitseb ja praguneb. Pange kõrvale 1/2 tassi tomati pesto. Maitsesta lõhe järelejäänud 1/4 tl soola ja pipraga. Jätke järelejäänud tomati pesto lõhe peale. Asetage lõhe, naha pool allapoole, plangule. Asetage plaat grillresti keskele. Katke ja grillige 10–12 minutit või seni, kuni kala kahvliga katsetades hakkab kergelt ketendama. (Gaasigrilli jaoks eelkuumutage grill. Vähendage kuumust keskmise temperatuurini. Reguleerige kuumust kaudseks keetmiseks. Pange plang grillrestile 5 minutiks kuumusele või kuni suitsetamine ja pragunemine. Asetage lõhe plaadile. Asetage plang grilli valgustamata poolele ja grillige nagu ülal.)
- 4. samm Sega kirsstomatid reserveeritud pesto hulka. Serveeri lõhet pestoga ja puista soovi korral peale veel basiilikut.