Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 4 veiseliha sisefilee, lõigatud 3/4 tolli paksuseks (1 nael)
- 1 spl Dijoni stiilis sinepit või jämedateralist pruuni sinepit
- 2 spl oliiviõli või röstitud küüslaugu oliiviõli
- 2 4 untsi pakendatud viilutatud kriminilli, shiitake või portobello seeni või üks 8 untsi pakend viilutatud seeni (umbes 3 tassi)
- ⅓ tassi kuiva punast veini või šerrit
- 1 spl valget veini Worcestershire'i kaste
- 2 tl lõikas värsket tüümiani
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Lõigake praadide rasv. Laotage sinep ühtlaselt praadide mõlemale küljele. Kuumutage suures keedukannis 1 supilusikatäis õli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage praed; vähendage kuumust keskmisele. Keetke soovitud tuhkuseni, keerates korra. Keskmise haruldasuse (145 kraadi F) kuni keskmise (160 kraadi F) temperatuuril laske 7 kuni 9 minutit. Viige praed serveerimisvaagenile; hoia soojas.
Juhiste kontroll-leht
2. samm Lisage ülejäänud 1 supilusikatäis õli pannil olevatele tilgutitele. Lisage seeni; keetke ja segage 4 minutit. Segage veini, Worcestershire'i kastet ja tüümiani. Hauta 3 minutit katmata. Lusikas praadide kohal.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht