Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 12 värsket või külmutatud kammkarpi (kokku umbes 18 oz)
- 1 keskmine suvikõrvits, kärbitud
- ½ tl oliiviõli
- 2 supilusikatäit 100% apelsinimahla
- 2 spl šampanjat või siidriäädikat
- 1 spl röstitud seesamiõli
- 1 tl riivitud värsket ingverit
- ½ tl lubja koort
- ½ tl meresoola
- 1 ½ tassi rebenenud värskeid spinatilehti
- 1 tass hakitud kurki
- Tassi õhukeselt viilutatud redisi
- ¼ tl musta pipart
- 1 spl oliiviõli
- 2 spl seesamiseemneid, röstitud *
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Sulatage kammkarbid, kui need on külmunud. Lõika suvikõrvits pikkadeks õhukesteks nuudliteks köögiviljade spiraali, julienne lõikuri või mandoliini abil. Suures keedukannis kuumutage 1/2 tl. oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage suvikõrvitsa nuudleid. Keetke ja segage 1 minut või kuni pakkumiseni; lahe.
- 2. samm Vahepeal ühendage suures kausis järgmised viis koostisosa (läbi lubja koorega) ja 1/4 tl. soola. Sega hulka nuudlid, spinat, kurk ja redised.
- 3. samm Loputage kammkarbid; pat kuiv. Piserdage järelejäänud 1/4 tl. sool ja pipar.
- 4. samm Kuumutage samal pannil 1 spl. oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage kammkarbid; keetke 3–5 minutit või kuni läbipaistmatu, keerates korra. Serveeri nuudlisegu kammkarpidega ja puista peale seesamiseemneid.
* Näpunäide
Seesamiseemnete röstimiseks jaota seemned kuiva väikese pannil. Keetke keskmisel kuumusel kuni helepruun, segades sageli, et need ei põleks.