Passion puuviljakartulid
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 2 munavalget
- 1 retsept magusat hapukoort (vaata retsepti allpool)
- ¾ tassi suhkrut
- ½ tassi värsket või külmutatud kannatusviljapüreed või mangopüree
- ⅓ tass soolamata võid
- 3 muna
- ½ tl vanilli
- ⅛ teelusikatäis koort tatart
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Lase munavalgetel seista toatemperatuuril 30 minutit. Jagage jahutatud hapukas saia 4 osaks. Kergelt jahuga kaetud pinnal rullige iga jook paksuseni 1/8-tolliseks. Lõika 5-1 / 2-tolliseks ümaraks. Mahuta ümmargused 4 eemaldamata põhjaga 4-tollise kooreta küpsetusnõusse. (Või rullige saia 11-tolliseks ümmarguseks; mahutage saia 9-tollisesse eemaldatava põhjaga küpsetusnõusse.) Vooderdage kahekordse paksusega fooliumiga pannil või saiadel kondiitritooted. Aseta ahjuplaadile.
Juhiste kontroll-leht
- 2. samm Küpsetage 350-kraadises ahjus 15 minutit; eemaldage foolium. Küpsetage väikeste tartude jaoks veel 5–6 minutit (suure tordi puhul 12–15 minutit) või kuni kuldne. Jahutage pannil / paneelidel traatraamil.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
- 3. samm Täidise jaoks sega kastrulis 1/2 tassi suhkrut, puuviljapüreed ja võid. Kuumutatakse keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades. Vahusta 3 muna kahvliga kergelt. Lisage aeglaselt puuviljasegu, pidevalt pekstes. Tagasi kastrulisse; kuumutage ja segage keskmisel kuumusel 4–5 minutit, kuni see on pisut paksenenud (ärge keetke). Tüvi; kate. Hoidke soojas.
Juhiste kontroll-leht
-
4. samm
Hommikueine jaoks ühendage suures segamisnõus munavalged, vanill ja viinakivi. Vahusta suure kiirusega elektrisegistiga, kuni moodustuvad pehmed tipud (näpunäited kõverduvad). Lisage järk-järgult ülejäänud suhkur, pekstes suurel kiirusel, kuni moodustuvad jäigad tipud (näpunäited seisavad sirged).
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
- 5. samm Kokkupanemiseks eemaldage saia kest (id) pannilt (-telt). Asetage kest (id) küpsetusplaadile. Lusikaga puuvilja täidis kestad. Lusikas õrnalt suure täheotsaga kondiitrikotti. Toru õrnalt koogi mustriga hapukoore (te) ülaosale. Küpsetage 350-kraadises ahjus 10–12 minutit väikeste tartude jaoks (15 minutit suurte hapukoorte puhul) või kuni besee servad on kuldsed. Jahutage 30 minutit traaditahvlil. Jahutage külmkapis 3 kuni 6 tundi. Teeb 4 väikest tartu või 1 suure tordi.
Toitumisfaktid (Passion puuviljakartulid)
Portsjoni kohta: 766 kalorit; 44 g kogurasva; 25 g küllastunud rasva; 368 mg kolesterooli; 316 mg naatriumi. 83 g süsivesikuid; 2 g kiudaineid; 12 g valku; 2915 RÜ a-vitamiini; 9 mg c-vitamiini; 40 mg kaltsiumi; 3 mg rauda;
Magus tart-saiake
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 ¼ tassi universaalset jahu
- ¼ tassi suhkrut
- ½ tassi külma võid
- 2 munakollast, pekstud
- 1 supilusikatäis vett
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Segage keskmises segamisnõus universaalne jahu ja suhkur. Lõika saiasegisti abil võid, kuni tükid on hernesuurused. Segage väikeses segamisnõus munakollased ja vesi. Segage munakollase segu järk-järgult kuivasse segu. Sõtkuge tainas sõrmedega õrnalt seni, kuni moodustub pall. Vajadusel katke kilemähisega ja jahutage külmkapis 30–60 minutit või kuni tainas on hõlpsasti käsitsetav.
