Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 3 keskmist porgandit, kooritud ja tükeldatud 1-tollisteks tükkideks
- 2 keskmist pastinaaki, kooritud ja tükeldatud 1-tollisteks tükkideks
- 1 tass pärlsibulaid * või külmutatud väikeseid terveid sibulaid
- 2 varssellerit, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
- 3 tervet kana jalga (trummipulgad ja reied) (umbes 3 naela), nahk eemaldatud
- ½ tl kuivatatud tüümiani, purustatud
- ½ tl kuivatatud salvei, purustatud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- ½ tl soola
- ¼ tl jahvatatud musta pipart
- 2 14 untsi võib kana puljongit
- ¼ tassi kuiva šerrit
- 1 12 untsi pakend külmutatud munanuudleid
- ¾ tassi külmutatud herneid
- 4 värsket salvei lehte (valikuline)
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Asetage 5- kuni 6-kvartrisesse aeglasesse pliidisse porgandid, pastinaak, sibul ja seller. Top kanaga; puista peale tüümiani, salvei, küüslauku, soola ja pipart. Vala kana puljong ja šerri kana peale.
Juhiste kontroll-leht
- 2. samm Kate; küpseta nõrgal kuumusel 7 tundi või kõrgel kuumusel 3 tundi. Segage nuudlid. Kui kasutate madala kuumusega seadistust, lülitage sisse kõrge kuumusega seade. Kate; küpseta veel 1–1 1/2 tundi või kuni nuudlid on õrnad.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
- 3. samm Eemalda kana. Kui see on piisavalt jahtunud, tükeldage kana jämedalt ja segage segu aeglases pliidis. Lisage herned; katke ja laske 5 minutit seista. Määri soovi korral värskete salvei lehtedega.
* Testköögi näpunäide:
Kui kasutate värsket sibulat, keetke keetmiseks piisavalt keeva veega, et see kataks 30–60 sekundit; kurna ja loputa külma veega. Katkesta juurte otsad ja libistage koorid ära.
