Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 8 untsi värsket või külmutatud nahata punase napsufileega
- 8 untsi keedetud krabiliha, kõhre eemaldatud
- ½ tl kuivatatud pune, purustatud
- ½ tl jahvatatud köömenit
- ¼ tl soola
- ⅛ - 0, 25 tl kayenne pipart
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- Mittesisaldav keedusprei
- ½ tassi kerget hapukoort
- 1 tl peeneks hakitud laimikoor
- 1 ½ tassi peeneks hakitud napa- või savikapsast
- 1 keskmine mango, seemnetega, kooritud ja tükeldatud või 1 tass hakitud jahutatud mango viilusid
- 1 keskmine avokaado, seemned, kooritud ja tükeldatud
- 6 spl õhukeselt viilutatud rohelist sibulat (3)
- ½ - 1 keskmine värske jalapeño tšilli pipar, õhukeselt viilutatud *
- 1 spl laimimahla
- 1 tl oliiviõli
- ⅛ teelusikatäis jahvatatud musta pipart
- 8 6 tolli maisi tortillasid, soojendatud vastavalt pakendi juhistele
- ¼ tassi näksis värsket koriandrit
- Lubjakiilud (valikuline)
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Sulatage kala, kui see on külmutatud. Loputage kala; pat kuivatage paberrätikutega. Lõika kala 1-tollisteks tükkideks. Pange kalad ja krabiliha eraldi keskmistesse kaussidesse. Kombineerige väikeses kausis pune, köömned, 1/8 tl soola ja cayenne'i pipar. Lisage igasse kaussi pool vürtsisegust ja pool küüslaugust; viska õrnalt karvaseks.
Juhiste kontroll-leht
- 2. samm Katke küpsetuspihustiga suur mittekleepuv pann; kuumuta pannil keskmisel kuumusel. Lisage kala; levitada ühtlases kihis. Keetke segamata 2 minutit. Lisage vähiliha. Keetke veel 2–3 minutit või seni, kuni kahvliga katsetades on kala helbed ja krabiliha läbi kuumutatud, aeg-ajalt segades.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
- 3. samm Väikeses kausis ühendage hapukoor ja laimi koor; kõrvale panema. Keskmises kausis ühendage kapsas, mango, avokaado, roheline sibul ja jalapeño pipar. Riietumiseks ühenda väikeses kausis laimimahl, õli, must pipar ja ülejäänud 1/8 tl soola. Vala kaste kapsa segu peale; viska õrnalt karvaseks.
Juhiste kontroll-leht
-
4. samm
Kokkupanemiseks lusikaga kala segu igale soojale tortillale. Top koos kapsa segu ja koriandriga. Voldi täitmata pool igast tortillast üle täitmise. Serveeri hapukooresegu ja soovi korral laimi kiiludega.
* Näpunäide:
Kuna tšiili paprikad sisaldavad lenduvaid õlisid, mis võivad teie nahka ja silmi põletada, vältige nii palju kui võimalik otsest kokkupuudet nendega. Tšiili paprikatega töötades kandke plast- või kummikindaid. Kui paljad käed paprikat puudutavad, peske käsi ja küüsi seebi ja sooja veega.
