Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 ½ tassi universaalset jahu
- ¾ tl jahvatatud kaneeli
- ¾ tl jahvatatud ingverit
- ½ tl küpsetuspulbrit
- ½ tl söögisoodat
- ⅓ tassivõi (ei asenda)
- ⅓ tass pruuni suhkrut
- 1 muna
- ½ tassi keeva veega
- ⅓ tassi mahedamaitselist melassi
- ½ tassi vahukoort
- 3 spl tuhksuhkrut
- 2 teelusikatäit Armagnaci või õuna brandy
- 6 kindlat küpset pirni
- 2 supilusikatäit võid
- ⅓ tass pakitud pruuni suhkrut
- ⅓ tassi karamellijäätist
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Piparkoogipuu jaoks kuumutage ahi 350 kraadi kraadini. Määrige kaheksateist 3-1 / 2x1 / 2-tollist puukujulist küpsisevormi või 2-1 / 2-tollist muffinitopsi; kõrvale panema. Segage omavahel jahu, kaneel, ingver, küpsetuspulber ja söögisooda; kõrvale panema.
Juhiste kontroll-leht
- 2. samm Valage kausis keskmise kiirusega 1 sekundit tassi võid 30 sekundit keskmise kiirusega. Lisage 1/3 tassi pruuni suhkrut; peksa kuni kohevaks. Lisage muna; peksid, kuni kombineeritakse.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
- 3. samm Väikeses kausis ühendage keev vesi ja melass; lisa pruuni suhkru segule. Beat madalal kiirusel, kuni need on ühendatud. Lisage jahu segu pruuni suhkru segule, segades kuni segu. Lusikaga taigna ettevalmistatud pannidesse, täites mõlemad pooled kuni kaks kolmandikku (1–2 supilusikatäit taigna kohta).
Juhiste kontroll-leht
-
4. samm
Küpsetage puuvormide jaoks umbes 5 minutit või muffinitopside jaoks umbes 9 minutit või kuni keskuse lähedusse sisestatud puust hambaork on puhas. Jahutage pannides 5 minutit. Eemaldage pannidelt.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
- 5. samm Jahutatud kausis ühendage vahukoor, tuhksuhkur ja Armagnac või õuna brandy. Vahusta keskmise miksriga jahutatud jahutitega keskmise kiirusega, kuni moodustuvad pehmed piigid. Katke ja jahutage kuni 1 tund.
Juhiste kontroll-leht
- 6. samm Koorige soovi korral pirnid. Lõika iga pirni varreots 1/2 tolli kaugusel, jättes varred puutumata; kõrvale panema. Lõika pirnid risti 1/2-tollisteks viiludeks.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
-
7. samm
Sulatage väga suures keeduklaasis keskmisel kuumusel 2 spl võid. Lisage 1/3 tassi pruuni suhkrut. Keetke ja segage 1 kuni 2 minutit või kuni suhkur on lahustunud. Lisage pirniviilud ja varreotsad. Katke ja keetke keskmisel kuumusel umbes 8 minutit või kuni pirnid on lihtsalt õrnad. Eemaldage pirnid pannilt.
Juhiste kontroll-leht
- 8. samm Iga serveerimise jaoks virna pirniviilud kaussi, et moodustada pirnikuju. Pange pirniviilude kõrvale üks piparkoogipuu. Nirista umbes 1 spl karamellijäätist iga pirni peale. Ülemine piparkoogipuu koos Armagnaci vahukoore nukuga. (Jätke järelejäänud piparkoogipuud mõneks ajaks heaks.) Teeb 6 portsjonit.
Näpunäited
Valmistage piparkoogipuud; lahe. Mähi raskesse kilesse, märgista ja külmuta kuni 3 kuud.
