Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 tass granuleeritud suhkrut
- 1 tass pakitud pruuni suhkrut
- ⅔ tassi poolteist või kerget koort
- 2 supilusikatäit võid (asendajateta)
- 1 tl vanilli
- ½ tassi hakitud pekanipähkleid
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Vooderdage 8x4x2-tolline päts fooliumiga, ulatudes fooliumiga üle panni servade. Või foolium; pane pann kõrvale.
Juhiste kontroll-leht
2. samm Raske 2-kvartrise kastruli või pool. Kombineerige kastrulis granuleeritud suhkur, pruun suhkur ja poolteist või hele koor. Keetke ja segage keskmisel kuumusel, kuni segu keeb. Klammerdage kommitermomeeter panni küljele. Vähendage kuumust keskmise kuni madala temperatuurini; jätkake keetmist mõõduka ja ühtlase kiirusega, segades sageli, kuni termomeeter registreerib 236 kraadi F, pehme kuuli (umbes 15 minutit). Püsiva keemistemperatuuri säilitamiseks reguleerige kuumust vastavalt vajadusele.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
3. samm Eemaldage kastrul tulelt. Lisage võid ja vanilli, kuid ärge segage. Jahutage segu segamata temperatuurini 110 kraadi F (umbes 40 minutit).
Juhiste kontroll-leht
-
4. samm
Eemaldage termomeeter kastrulilt. Vahusta segu intensiivselt puhta puulusikaga, kuni tuhm hakkab lihtsalt paksenema. Lisage pähkleid. Jätkake peksmist, kuni tujuk on paks ja hakkab lihtsalt läike kaotama (kokku umbes 10 minutit).
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht