Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 3 naela bataat (4–5 keskmist), kooritud ja tükeldatud 1-tollisteks tükkideks
- ¼ tassi võid
- ½ tassi suhkrut
- 5 keskmist Granny Smithi või Golden Delicious õuna, kooritud, südamikuga ja tükeldatud 6 kiiluks (1-1 / 2 kuni 2 naela)
- 2 spl oliiviõli
- 2 supilusikatäit värsket rosmariini lehte
- ¾ - 1 tass vähendatud naatriumisisaldusega kanapuljongit
- 1 tl soola
- ⅛ teelusikatäis jahvatatud musta pipart
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
4–6-kvartrises Hollandi ahjus küpseta maguskartulid kaetult piisavalt keevas kergelt soolaga maitsestatud vees 15–20 minutit või kuni pakkumiseni; äravool. Tagastage kartul Hollandi ahju; kõrvale panema.
Juhiste kontroll-leht
2. samm Vahepeal sulatage eriti suures keeduklaasis või keskmisel kuumusel. Segage suhkur. Lisage õunad ühe kihina. Keetke 20–25 minutit või kuni on pehme ja karamellistunud, muutudes sageli ühtlaseks pruunikaks.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
3. samm Kuumutage väikesel keedukannil keskmisel kuumusel õli kuumalt, kuid mitte suitsetades. Prae poolhaaval rosmariini lehti kuumas õlis 30–60 sekundit või kuni krõbedaks. Eemaldage lusikaga ja nõrutage paberrätikutel.
Juhiste kontroll-leht
-
4. samm
Puder kartulid kartulimassi või elektrilise mikseriga madalal kiirusel ühtlaseks. Lisage järk-järgult puljong, pekstes, et kartul oleks kerge ja kohev. Maitsesta soola ja pipraga. Keetke ja segage keskmisel kuumusel, kuni see on läbi kuumutatud.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
5. samm Serveerimiseks lusikaga kartulipüree madalasse serveerimisnõusse. Top koos karamelliseeritud õunte ja praetud rosmariiniga.
Näpunäited
Kas sulle ei meeldi õunad? Asendage need pirnidega. Pole rosmariini fänn? Asendage praetud rosmariin röstitud pekanipähklitega. Nagu väike vürts? Mash 1 tl riivitud värsket ingverit koos bataadi ja puljongiga.
Näpunäited
Valmistage kartul ja rosmariin (mitte karamelliseeritud õunad) vastavalt 4. etapile, välja arvatud kartulipüree kuumutamine. Pange kartul ja praetud rosmariin õhukindlatesse mahutitesse eraldi; kate. Jahutage 2 kuni 24 tundi. Serveerimiseks valmistage karamelliseeritud õunad vastavalt juhisele 2. etapis. Pange kartulipüree suurde kastrulisse. Keetke kuni kuumutamiseni, aeg-ajalt segades. Serveeri vastavalt juhistele.