Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 2-kihilised suurused kuradi toidukoogi segu
- ⅓ tass võid, sulatatud
- 1 muna
- ¾ tassi võid, pehmendatud
- ¾ tassi meega röstitud maapähklivõid
- 2 tl vanilli
- 3 tassi tuhksuhkrut
- 2 spl vahukoort või piima
- ¾ tassi meega röstitud maapähkleid, hakitud
- ½ tassi vahukoort
- 1 11, 5 untsi pakend piimašokolaaditükke
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumutage ahi temperatuurini 350 kraadi. Vooderdage 15x10x1-tollise küpsetuspann fooliumiga, pikendades fooliumit üle panni servade. Määri foolium kergelt. Kõrvale panema. Ühendage väga suures kausis koogisegu, 1/3 tassi sulatatud võid ja muna. Vahustage elektrilise mikseriga aeglasel kiirusel 1–2 minutit või kuni segu on ühendatud. Vajuta segu ettevalmistatud panni põhja. Küpseta eelkuumutatud ahjus 12 minutit. Jahutage pannil täielikult raamiraamil.
Juhiste kontroll-leht
- 2. samm Kombineerige suures kausis 3/4 tassi pehmendatud võid, maapähklivõid ja vaniljet. Vahustage 30 sekundit keskmise kiirusega elektrisegistiga. Lisage tuhksuhkur ja peksage, kuni need on ühendatud, kraapides kaussi aeg-ajalt. Vahusta 2 spl vahukoore hulka. Sega hulka hakitud maapähklid. Jaotage segu ühtlaselt jahtunud koorikule. Pange ganache'i valmistamise ajal vardad külmkappi.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
-
3. samm
Pange väikeses kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel keema 1/2 tassi vahukoort. Eemaldage tulelt. Lisage šokolaaditükid. Ärge segage. Laske seista 5 minutit. Segage ühtlaseks. Jahutage 15 minutit. Valage ganache väga õrnalt vardadele, levitades seda spaatliga kergelt varda servadele. Katke ja jahutage 1 kuni 2 tundi või kuni seadiseni. Kasutades fooliumiservi, tõsta lõikamata latid pannilt välja. Lõika ribadeks. Teeb 48 baari.
Näpunäited
Pange ribad õhukindlasse mahutisse ühe kihina; kate. Hoida külmkapis kuni 3 päeva või sügavkülmas kuni 3 kuud. Serveerimiseks sulatage baarid, kui need on külmutatud. Lase enne serveerimist 15 minutit toatemperatuuril seista.
