Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 ¼ tassi sooja vett (105 ° F kuni 115 ° F)
- 1 spl aktiivset kuivpärmi
- 1 tl suhkrut
- ½ tassi tavalist jogurtit toatemperatuuril
- ¼ tassi sooja piima (105 ° C kuni 115 ° F)
- 2 ½ tl soola
- 3 ¾ tassi universaalset jahu
- ¼ tassi täisterajahu
- Mittesisaldav keedusprei
- 1 spl kollast maisijahu
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Eriti suures kausis segage kokku soe vesi, pärm ja suhkur; lase seista umbes 10 minutit või kuni segu on vahutav. Sega hulka jogurt, soe piim ja sool. Segage keskmises kausis kokku universaalsed jahu ja täisterajahu. Lisage pärmi segule 2 1/2 tassi jahu segu; segatakse segamiseni. Reserveerige järelejäänud 1 1/2 tassi jahu segu. Katke kauss kilemähisega; laske seista toatemperatuuril 2 tundi.
- 2. samm Segage 1 1/4 tassi järelejäänud jahusegust taignasse. Piserdage tööpind ülejäänud 1/4 tassi jahuseguga; keerake tainas jahuga kaetud pinnale välja. Sõtkuge õrnalt 2 1/2 kuni 3 minutit või kuni jahu on sisse segatud (tainas on kleepuv). Kata tainas tööpinnale ja lase veel 30 minutit toatemperatuuril seista.
- 3. samm Katke 6-kvartrine aeglane pliit keedupritsiga kergelt. Joonke pliidi põhi pärgamendipaberiga; kata paber keedupritsiga ja puista üle maisijahuga. Tolmutage taignapealne osa kergelt täiendava jahuga. Kasutage taigna pealispinnalt lahti kondiitri kaabitsat või laia spaatlit. Asetage tainas ettevalmistatud pliidi keskele, hoides taigna ümmarguse kujuga ja käsitsedes tainast õrnalt, nii et te ei häiri tekkinud õhumulle.
-
4. samm
Katke ja keetke kuumusega kõrgel temperatuuril 2 1/4 kuni 2 1/2 tundi või seni, kuni keskpunkti lähedale sisestatud kiirlugemistermomeeter registreerib 200 ° F, andes söögikartulile pärast 1 1/2 tundi kestvat pool pööret toiduvalmistamine, kui võimalik. (Ärge tõstke kaant üles.)
Juhiste kontroll-leht
- 5. samm Kuumuta broiler. Eemaldage leib pliidilt; koorige pärgamendipaber ära. Asetage leib koorimata küpsetusplaadile. Keerake kuumust 4–6 tolli 2–3 minutit või kuni leib on kuldne ja pind pole enam niiske. Ülekanne raamiraamile; jahuta enne viilutamist täielikult.
