Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 nael värsket või külmutatud eriti suurt krevetti koorega (umbes 30)
- 2 spl oliiviõli
- 2 tl laimimahla
- 1 värske malagueta, tabasco või tšiili pipar või chile de arbol, peeneks hakitud *
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- Kriips meresool
- Kriipsutage värskelt jahvatatud musta pipart
- ½ tassi hakitud punast paprikat
- ¼ tassi peeneks hakitud sibulat
- 1 tass kooritud, seemnetega ja tükeldatud tomatid
- ½ tassi magustamata kookospiima
- 1 spl tomatipasta
- Napsutatud värske petersell või koriander
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Sulatage krevetid, kui need on külmunud. Koorige ja eraldage krevetid, jättes sabad soovi korral puutumata. Loputage krevette; pat kuiv. Keskmises kausis ühendage 1 spl. õli, laimimahla, pool tšiili pipart ja küüslauku, soola ja musta pipart. Lisage krevetid; visata mantlile. Kata ja marineeri külmkapis 30–60 minutit, aeg-ajalt segades.
Juhiste kontroll-leht
- 2. samm Vahepeal, kui kasutate puust varre, leotage vees 30 minutit. Kastme jaoks jäta keskmisel keedukannil 1 spl. õli keskmisel kuumusel. Lisage magus pipar, sibul ja ülejäänud tšiili pipar ja küüslauk; keetke 10 minutit või kuni pakkumine, aeg-ajalt segades. Lisage tomatid, kookospiim ja tomatipasta. Keetke keemiseni; vähendage kuumust. Hauta haudumata 5 minutit või kuni soovitud konsistentsini. Maitsesta veel soolaga. Hoidke soojas.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
- 3. samm Niitke krevetid pikale pikale vardale, jättes tükkide vahele 1/4 tolli. Määri grillrest. Grillige krevettide varred katmata keskmisel kuumusel 7–9 minutit või kuni krevetid on läbipaistmatud, keerates üks kord.
Juhiste kontroll-leht
-
4. samm
Lusikas kaste serveerimisalusele või jagage madalate kausside vahel. Top koos krevettide varrega ja puista peterselliga.
* Näpunäide
Tšiili paprikad sisaldavad õlisid, mis võivad nahka ja silmi ärritada. Nendega töötades kandke plast- või kummikindaid.
