Šokolaadikook linnase lisamisega
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- ½ tassi magustamata kakaopulbrit
- 2 tassi universaalset jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- ½ tl söögisoodat
- ⅔ tassi võid, pehmendatud
- 1 ¾ tassi suhkrut
- 3 muna
- 4 untsi magustamata šokolaadi, sulatatud ja jahutatud
- 2 tl vanilli
- 1 ½ tassi piima
- Šokolaadilinnase kuumutamine
- 2 tassi linnasepiimapallid või miniatuursed linnasepiimapallid
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Määrige kolm 8x8x2-tollist ruudukujulist või 9x1 1/2-tollist ümmargust küpsetuspanni. Tolmutage iga pann kergelt 1 tl kakaopulbriga; pane pannid kõrvale. Segage keskmises kausis kokku ülejäänud kakaopulber, jahu, küpsetuspulber ja söögisooda; kõrvale panema.
Juhiste kontroll-leht
- 2. samm Vahusta suures kausis võid keskmise mikseriga 30 sekundit elektrisegistiga. Lisage suhkur; peksid, kuni kombineeritakse. Lisage mune, ükshaaval, 30 minutit pärast iga lisamist. Vahusta šokolaadi ja vaniljega. Vaheldumisi lisage jahu ja piima segatud segu, pekstes madalal kiirusel, kuni see on korralikult ühendatud. Jaotage taigen ettevalmistatud pannide vahel, jaotades ühtlaselt.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
- 3. samm Küpsetage 17 kuni 20 minutit või seni, kuni keskuste lähedusse sisestatud puust hambaork on puhas. Jahutage traaditahvlitel pannides kooke 10 minutit. Eemaldage koogid pannidelt. Jahutage traatraamidel täielikult.
Juhiste kontroll-leht
-
4. samm
Koogi kokkupanekuks jaotada kahe kihi pealmistele kihtidele 3/4 tassi šokolaadimallide jäätumist; virna serveerimisplaadile. Lisage pealmine kiht; külmutage koogi ülaosa ja küljed, jättes osa jäätumisest torustikuks. Pange järelejäänud jäätükk keskmise ümmarguse otsaga kaunistuskotti. Alustades alt, torgake siksakiline muster koogi külgedele ja ülemisele servale. Tükeldage või poolitage soovi korral mõni linnastatud piimapall jämedalt. Kaunista kook linnasepiimapallidega. Katke ja jahutage, kuni see on teenimiseks valmis. Katke allesjäänud jäägid ja hoidke neid külmkapis.
Näpunäited
Valmistage kook vastavalt juhisele läbi 3. juhise. Asetage koogikihid küpsetusplaadile; sügavkülmutada kuni tahkeks. Kui see on kindel, asetage koogid suurtesse külmutuskottidesse; pitseerige, sildistage ja külmutage kuni 3 kuud. Serveerimiseks sulatage toatemperatuuril mitu tundi. Koguge vastavalt 4. juhisele.
Blogipidaja variatsioon Jennifer Farley poolt ettevõttest Savory Simple
Jenniferi versiooni jaoks kasutage Malted Buttercream Frosting.
Toitumisfaktid (šokolaadikook linnase lisamisega)
Portsjoni kohta: 540 kalorit; 32 g kogurasva; 17 g küllastunud rasva; 83 mg kolesterooli; 263 mg naatriumi. 61 g süsivesikuid; 1 g kiudaineid; 8 g valku;
Šokolaadilinnase kuumutamine
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 2 tassi vahukoort
- ⅓ tassi linnastatud piimapulbrit
- 2 11, 5 untsi pakendi piimašokolaaditükke
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumutage keskmises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni. Eemaldage tulelt. Segage linnastatud piimapulber. Lisage piimašokolaaditükid (ärge segage). Katke ja laske 5 minutit seista. Segage ühtlaseks. (Segu on õhuke.) Viige suurde kaussi. Katke ja jahutage umbes 3 tundi või kuni jäätumine on täielikult jahtunud. Seadke kuumus kuumutamisse suuremasse jäävee kaussi. Vahustage elektrisegistiga kuumutamist keskmisel kiirusel umbes 3 minutit või kuni kohevaks ja ühtlase konsistentsini. (Peksmise ajal muutub jäätumine helepruuniks.)
Vinnutatud võikoore kuumutamine
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 tass suhkrut
- ¼ tassi vett
- ⅓ tassi vanilje linnastatud piimapulbrit
- 2 supilusikatäit piima
- 5 pastöriseeritud tervet muna, ainult valged *
- 2 tassi soolatud võid, pehmendatud
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Ühendage väikeses kastrulis suhkur ja vesi. Kuumutage keskmisel kõrgel kuumusel keemiseni, segades suhkru lahustamiseks. Vähendage kuumust, hautage tulega katmata 5 minutit või kuni see on lihtsalt kuldne.
-
2. samm
Vahepeal ühendage linnastatud piimapulber ja piim; seatud külg.
- 3. samm Vahusta suures segamisnõus munavalgevaht suurel kiirusel elektrimikseriga, kuni moodustuvad pehmed tipud (näpunäited kõverduvad); vähendage kiirust keskmisele. Kalla kuum siirup segamise kausi äärest ettevaatlikult peksmise ajal (vala munavalgete rüseluse vältimiseks väga aeglaselt). Kui kogu siirup on lisatud, peksutage suurel kiirusel kuni besee jahtumiseni, umbes 15 minutit. Vahustage järk-järgult võiga, supilusikatäis korraga, kuni kreemjas ja ühtlane (segu võib peksmise ajal tunduda kalgenenud, kuid kogu või lisamisel muutub kreemjaks). Nirista linnastesegusse ja klopi segamiseni.
