Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 2 naela kondita veiseliha lühikesed ribid
- 1 spl toiduõli
- ¾ tass kana puljongit
- ½ tl pipart
- ½ tl kuivatatud rosmariini, purustatud
- ½ tl kuivatatud tüümiani, purustatud
- ¼ tl soola
- 8 untsi morel seeni või muid värskeid seeni
- 16-tollisteks tükkideks lõigatud 16 roosa või kuldpeeti või 4 keskmist porgandit
- 4 keskmist porrulauku
- 2 tl peeneks hakitud sidrunikoort
- ⅓ tass piimatoodete hapukoort
- 1 spl universaalset jahu
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Lõika liha 8 portsjonisuuruseks tükiks. Raskes suures kastrulis või hollandi ahjus pruunid lühikesed ribid kuumas õlis keskmise-kõrge kuumuse juures. Tühjendage liigne rasv. Lisage kana puljong, pipar, rosmariin, tüümian ja sool. Keetke keemiseni; vähendage kuumust. Katke ja keetke 1 tund.
Juhiste kontroll-leht
2. samm Vahepeal puhastage värskeid seeni. Moreli seente kasutamisel leotage 15 minutit külmas kergelt soolaga kausis. Nõruta, loputa ja nõruta uuesti. Pese teisi seeni pühkides õrnalt niiske rätiku või paberrätikuga. Poolita seened.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
3. samm Peedi jaoks eemaldage juured ja kõik, välja arvatud 1 tolli varred; peske peet hästi. Ärge koorige. Lõika pikuti pooleks.
Juhiste kontroll-leht
4. samm Porrulaugu puhul eemaldage kõvad välimised lehed. Kärbi juured alusest. Lõika pealsed ära, jättes valge osa. Tükeldage pikisuunas ja peske hästi. Lõika risti 2-tollisteks viiludeks.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
-
5. samm
Lisage liha segule peet või porgand ja sidrunikoor. Hauta 20 minutit kaetult. Lisage seened ja porrulauk. Hauta hautatud, veel 10 minutit või kuni köögiviljad ja liha on õrnad. Liha ja köögiviljade serveerimisnõusse viimiseks kasutage lusikaga lusikat. Katke sooja hoidmiseks.
Juhiste kontroll-leht