Koostis
Mango Salsa:
- ¼ tassi jämedalt hakitud värsket mangot *
- ¼ tassi jämedalt hakitud värsket ananassi *
- 2 värsket maasikat, kuubikuteks
- 1 spl lõi värsket koriandrit
- 1 tl laimimahla
Palsami glasuur:
- ¼ tassi pakitud pruuni suhkrut **
- ¼ tassi palsamiäädikat
- ¼ tassi vett
Chia kooritud tuunikala:
- 2 5 untsi värsket või külmutatud tuunifileed
- ⅛ tl jämedalt jahvatatud musta pipart
- 1 spl terveid chia seemneid
- 1 tl rapsiõli
Juhised
Mango Salsa:
-
Samm 1
Keskmises kausis ühendage mango ja ananass. Lisage maasikad, koriander ja laimimahl. Toss ühendada. Kõrvale panema.
Palsami glasuur: ***
2. samm Kombineerige väikeses mittekõvas kastrulis pruun suhkur, palsamiäädikas ja vesi. Keetke keemiseni; vähendage kuumust. Hauta kaaneta 10–12 minutit või kuni segu saavutab vahtrasiirupi konsistentsi ja katab lusika tagaosa; segage sageli. Lase täielikult jahtuda (segu jahtudes segu pakseneb).
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtChia kooritud tuunikala:
- 3. samm Sulatage tuunikala, kui see on külmunud. Kuumuta ahi temperatuurini 425 ° F. Piserdage tuunikala pipraga. Laota chia seemned taldrikule. Vajutage iga tuunifilee chia seemnetele, et ühtlane külg oleks ühtlane.
-
4. samm
Katke madal mittekleepuv või fooliumiga vooderdatud küpsetuspann rapsiõliga. Asetage tuunikala, chia seemne küljed ülespoole, ettevalmistatud küpsetuspannile. Röstige 10–12 minutit või kuni tuunikala on kindlalt puudutatud ja keskustesse sisestatud kiirloetav termomeeter registreerib temperatuuri 145 ° F (keskpunktid võivad siiski olla roosad); ärge keerake tuunikala röstimise ajal ümber. Eemaldage tuunikala ahjust; Lase enne serveerimist 2–3 minutit seista.
- 5. samm Serveerimiseks niristage iga plaat 1–2 tl palsami-glasuuriga (säilitage allesjäänud glasuur külmkapis muuks kasutamiseks); pealt keedetud tuunikala. Lusikas salsa tuunikala kohal.
* Testköögi näpunäide:
Kui värsket mangot ja / või ananassi pole saadaval, kasutage selle asemel puuviljakonserve.
** Testköögi näpunäide:
Me ei soovita selle retsepti jaoks suhkruasendajat kasutada.
*** Testköögi näpunäide:
Glasuuri saab ette valmistada ja hoida külmkapis kuni 1 kuu.